Éric Ripert

Chef et propriétaire du restaurant 3 étoiles Le Bernardin
Les enfants choisissent leur menu
Mai 2022
CE2
Durant cette résidence, les élèves auront la chance de visiter le Bernardin, restaurant emblématique de New York, et créeront avec le chef Eric Ripert un menu de quatre plats. Avec lui, ils réfléchiront à l'équilibre du repas et aux ingrédients, et concevront  le design du menu avec les professeurs d'art. Enfin, les élèves iront sélectionner leurs ingrédients au marché et chaque classe préparera un plat pour le plus grand plaisir des parents qui seront invités à la dégustation.

À propos d'Éric Ripert
Éric Ripert, est un chef cuisinier français, patron depuis 1994 du restaurant Le Bernardin à Manhattan, reconnu par Relais & Châteaux et 3 étoiles au guide Michelin. Il s'est associé à The Ritz-Carlton Hotel Company pour ouvrir Blue à Grand Cayman, est vice-président du conseil d'administration de City Harvest et est récipiendaire de la Légion d'Honneur. Il a animé "On the Table" sur YouTube, qui a fait ses débuts sur Reserve Channel en juillet 2012, et a également été l'hôte de sa propre série télévisée PBS primée aux Emmy Awards "Avec Eric". Ripert est l'auteur de six livres de cuisine, dont Avec Eric (2010), On the Line (2008), A Return to Cooking (2002), Le Bernardin – Four Star Simplicity (1998), My Best: Eric Ripert (2014) et 32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line (2016).
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